Negroamaro : le cépage roi du Salento

Un peu d’histoire

Cépage emblématique du Salento par excellence, le Negroamaro (ou Negro Amaro) aurait été introduit par les Grecs lors d'échanges commerciaux entre le VIIIe et le VIIe siècle av. J.-C. Les premières traces écrites remontent à 1872 : un document y décrit des « grappes de taille moyenne aux baies généreuses en forme d’olive, produisant un vin d'un noir profond, riche en couleur, généreux en alcool et doté d'un arôme singulier ». Fidèle à cette description, le Negroamaro donne aujourd'hui des vins épicés, gorgés d'arômes de fruits rouges et révélant, selon le terroir, des notes de caractère plus ou moins prononcées.

Une anecdote ?

Si l’Italie n’est pas traditionnellement une terre de vins rosés, le Salento fait figure d’exception. Grâce au Negroamaro, la région propose une palette aromatique remarquable, oscillant entre notes florales délicates et fraîcheur fruitée. Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si le premier vin rosé embouteillé et commercialisé en Italie, en 1943, était issu de ce cépage d'exception.

Dans les Pouilles

Son terroir de prédilection s'étend sur les provinces de Lecce et de Brindisi. Sa présence au sein de nombreuses appellations D.O.C. (telles que Salice Salentino, Copertino, Alezio, Brindisi, Galatina, Matino ou encore Leverano) témoigne de son importance capitale et de son ancrage historique dans le Salento. Il exprime davantage sa complexité lorsqu’il est taillé en « alberelli » (petits arbres) de façon à justement réduire le rendement.

Il exprime davantage sa complexité lorsqu’il est taillé en « alberelli » (petits arbres) de façon à justement réduire le rendement.

Pour quels accords mets-vins ?

La signature du Negroamaro repose sur une trame de fruits rouges soulignée par des notes épicées caractéristiques. Sur certains grands crus, des nuances plus complexes peuvent se développer avec le temps. Sa belle acidité offre un équilibre parfait pour accompagner des plats en sauce (comme un Bœuf Bourguignon) ou des viandes savoureuses telles que l’agneau.

Et chez Terres Antiques ?

En monocépage, le Negroamaro est un pilier de notre sélection. Nous le déclinons à travers un gradient de complexité et de puissance avec les cuvées : Albarossa Rosso Salento IGP, Negroamaro Versante Salento IGP, Negroamaro Li Cuti Alezio DOC, Vereto Salice Salentino DOC Riserva, Filimei Salento IGP, Vendemmie 75 Salento IGP et l’Alberelli Salento IGP.

En assemblage, nous proposons également de véritables pépites : les traditionnels Salice Salentino DOC Riserva et Doxi Alezio DOC (Negroamaro/Malvasia Nera), le surprenant 50° Anniversario Salento IGP (Negroamaro/Syrah) et le puissant Abatemasi Salento IGP (Negroamaro/Primitivo).

En rosé, les estivaux Albarossa Rosato Salento IGP, Negroamaro Rosato Versante Salento IGP et Flaminio Rosato Salice Salentino DOP côtoient les plus puissants Massaro Rosato Salento IGP et Metiusco Rosato Salento IGP.